秘制附片蒸牛鞭

编辑:展开网互动百科 时间:2019-12-11 06:05:04
编辑 锁定
本词条缺少概述名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
秘制附片蒸牛鞭
用    法
当点心或菜食用
主    料
牛鞭(泡发)1000克
调    料
大葱5克,姜4克,盐3克

目录

秘制附片蒸牛鞭材料

编辑
辅料:附子15克,山药(干)15克,党参15克,枸杞子15克,桂圆10克,荔枝10克,枣(干)10克
调料:大葱5克,姜4克,盐3克,醋3克,黄酒2克,冰糖5克,胡椒粉2克

秘制附片蒸牛鞭制作

编辑
1、将荔枝、桂圆去壳取肉,红枣蒸熟去皮,取适量葱、姜拍破。
2、将牛鞭用温水洗净后放在锅中煮2小时捞出,顺尿道剖开,刮去尿道白膜和杂质,切成短条状,用盐和醋抓搓,清洗干净,放入冷水锅中煮至水沸。
3、取出,洗去臊味,放在大碗内,加入适量料酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖,上笼蒸至八成烂时取出,拣去葱、姜,加上制附片、淮山药党参枸杞子荔枝、桂圆和红枣,配以猪油,上笼蒸至酥烂。酌加少量胡椒粉。
词条标签:
食品 菜品